→ 7 de junio de 2026
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FOOD
SAFETY
DAY
La inocuidad de los alimentos
es un asunto de todos.
Bienvenido a tu centro de información para el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.
Aquí encontrarás las novedades oficiales, recursos descargables y herramientas para organizar tu celebración del 7 de junio, actualizados a medida que se publican.
→ TEMA OFICIAL 2026
¿DE QUÉ TRATA
¿DE QUÉ TRATA
ESTE AÑO?
ESTE AÑO?
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden afectar a cualquier persona en cualquier lugar. Comprender la magnitud del problema permite a los gobiernos y empresas tomar medidas específicas y eficientes.
Los datos confiables sobre la carga sanitaria de los alimentos inseguros son la base de políticas basadas en evidencia, acción multisectorial coordinada y decisiones informadas de los consumidores.
→ MENSAJES CLAVE
LO QUE NECESITAS
LO QUE NECESITAS
COMUNICAR
COMUNICAR
🛡️
Las enfermedades son prevenibles
Las enfermedades son prevenibles
Los datos confiables permiten a gobiernos, empresas y personas tomar decisiones informadas y enfocarse en intervenciones costo-efectivas.
📊
El ranking de riesgos guía la acción
El ranking de riesgos guía la acción
Medir el impacto de los peligros alimentarios permite priorizar riesgos, asignar recursos eficientemente y salvar vidas.
💰
Impacto económico real
Impacto económico real
Los alimentos inseguros generan gastos médicos, pérdida de productividad y cuestan a las naciones miles de millones, perturbando mercados y el comercio.
🤝
La colaboración multisectorial es clave
La colaboración multisectorial es clave
Salud, agricultura, comercio, ambiente y protección al consumidor deben trabajar juntos. Las políticas coordinadas protegen a todos, especialmente a los más vulnerables.
🔬
La ciencia construye confianza
La ciencia construye confianza
La investigación científica y los datos de vigilancia sustentan las decisiones informadas y fortalecen los sistemas nacionales de control alimentario.
🌍
La carga no es equitativa
La carga no es equitativa
Algunas comunidades son afectadas mucho más que otras. Los niños a menudo sufren las mayores consecuencias de salud por alimentos inseguros.
🎯
Las acciones focalizadas dan resultados
Las acciones focalizadas dan resultados
Cuando las acciones estratégicas se diseñan con datos sólidos, los resultados pueden ser significativos, impactantes y rápidos.
🌡️
Los patrones continúan evolucionando
Los patrones continúan evolucionando
El cambio climático, la estacionalidad y otros factores modifican la epidemiología. Los datos deben recolectarse regularmente para guiar la prevención.
→ LLAMADA A LA ACCIÓN
¿QUÉ PUEDES
¿QUÉ PUEDES
HACER TÚ?
HACER TÚ?
Todos tenemos un rol. Desde consumidores hasta autoridades gubernamentales, cada acción cuenta para garantizar que los alimentos sean seguros para todos.
🏛️ Gobiernos
🏛️ Gobiernos
Asegurar que la inocuidad sea una prioridad continua integrada en la planificación a largo plazo.
Priorizar acciones preventivas usando estimaciones de carga disponibles y otros datos.
Fortalecer la recolección de datos mediante vigilancia epidemiológica y monitoreo de alimentos.
🏭 Empresas de manufactura
🏭 Empresas de manufactura
Fortalecer la formación en las últimas prácticas de inocuidad y riesgos emergentes.
Aplicar Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y el sistema HACCP.
Implementar programas de inocuidad basados en evidencia para monitorear y mejorar.
⚕️ Profesionales de salud
⚕️ Profesionales de salud
Mejorar el diagnóstico, manejo clínico y programas de control de enfermedades alimentarias.
Colaborar con socios multisectoriales para promover la vigilancia integrada.
🧑🍳 Consumidores
🧑🍳 Consumidores
Practicar la manipulación segura de alimentos siguiendo las 5 claves de la OMS.
Mantenerse informado consultando fuentes confiables sobre retiros del mercado y brotes.
Saber cómo alertar a las autoridades sobre alimentos inseguros.
→ PARTICIPA
¿CÓMO CELEBRAR
¿CÓMO CELEBRAR
EL WFSD 2026?
EL WFSD 2026?
Hay muchas formas de sumarte a la celebración, sea de forma presencial o digital.
01
Evento multisectorial
Evento multisectorial
Reúne expertos de agricultura, salud y ambiente para discutir cómo mejorar la inocuidad a nivel nacional, usando datos locales de carga de enfermedades.
02
Exposición de inocuidad
Exposición de inocuidad
Crea exhibiciones interactivas para escuelas, universidades o comunidades demostrando manipulación segura de alimentos y prevención de contaminación.
03
Campaña en redes sociales
Campaña en redes sociales
Comparte videos, afiches o consejos sobre prácticas seguras usando #WorldFoodSafetyDay y anima a otros a tomar acción.
04
Quiz de inocuidad
Quiz de inocuidad
Involucra a estudiantes, empleados o el público con un cuestionario sobre peligros alimentarios y soluciones prácticas para reducir riesgos.
05
Caminata comunitaria
Caminata comunitaria
Promueve la conciencia sobre inocuidad con una actividad comunitaria divertida, con paradas educativas sobre manipulación segura de alimentos.
06
Comparte tu evento
Comparte tu evento
Contacta a la FAO y la OMS para que incluyan tus actividades en el sitio oficial del WFSD. Envía fotos y videos a world-food-safety-day@fao.org
🔬 Próximamente · OMS 2026
Nuevo reporte
Nuevo reporte
global de la OMS
global de la OMS
En 2026, la OMS publicará las estimaciones más completas globales, regionales y por primera vez nacionales de la carga de enfermedades transmitidas por alimentos (2000–2021). Incluirá también estimaciones de impacto económico.
Primeras estimaciones nacionales
Por primera vez, los países tendrán datos específicos para fortalecer sus sistemas nacionales de control alimentario.
Ranking por agentes causales
Identifica qué patógenos y contaminantes generan mayor carga, permitiendo priorizar intervenciones donde más se necesitan.
Impacto económico incluido
El reporte incluirá estimaciones del costo económico de las enfermedades alimentarias por nación.
→ HERRAMIENTAS Y MATERIALES
RECURSOS PARA
RECURSOS PARA
TU CELEBRACIÓN
TU CELEBRACIÓN
OFICAL • FAO
Codex Alimentarius WFSD 2026
Portal oficial de la FAO con toda la información, materiales y novedades del día mundial de la inocuidad de los alimentos 2026.
OFICIAL • OMS
Campaña oficial OMS
Página de campaña de la Organización Mundial de la Salud con recursos de comunicación, datos y llamadas a la acción globales.
COMUNIDAD • TRELLO
Tablero colaborativo WFSD
Tablero de Trello con organización colaborativa de actividades, recursos y acciones para la comunidad de inocuidad alimentaria.
#WorldFoodSafetyDay
Micro site creado por Cristian Baquero Duarte para centralizar información y recursos del WFSD 2026. Los contenidos son propiedad de FAO y WHO (CC BY 4.0).
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